delle nostre tradizioni
Fra le tante qualità di questo piccolo e gustoso formaggio di latte di capra, noto da sempre per la sua leggerezza e per la sua duttilità casearia.
Furono per primi, i pastori delle nostre montagne a scoprirne i pregi, e per generazioni si nutrirono con questi formaggi semplici e saporiti che ora giungono sulle nostre tavole come vere e proprie primizie.
Morbido e quasi spalmabile, a pasta semi stagionata dal sapore intenso, il Caprino del Piemonte Classico si presenta in formaggette di piccola pezzatura (circa 200 gr.) dal colore giallo paglierino.
