Dieser Käse wird 140 Tage in Tuffkellern auf Bretter abgelagert. Die Ablagerung ist sehr langwierig und sie hat die Hilfe von dem natürlichen Mikroklima und der Luft von unserem Hügelland. Wenn der Käse die perfekte Ablagerung hat, wird er mit von Barolo und Nebbiolo. Nach einem Monat hat der Testun Duft, Farbe, Geruch und Geschmack von dem dem Wein.
Jeder Käse wiegt etwa 3 kg. und wir haben 3 Stücke in Karton.
