Die wichtige Eigenschaft dieses kleinen schmackhaften Käses Ziegenmilch, die sehr bekannt für ihre Leichtheit und für ihre Käserziehbarkeit ist.
Die Hirten von unserem Gebirge waren die ersten, die seinen Werten fanden. Für Jahren aßen sie diesen einfachen und schmackhaften Käse, der jetzt auf unseren Tischen als Vorzüglichkeiten kommen.
Der klassische Caprino von Piemont ist weich und kann bestrichen werden; seine Paste ist halbabgelagert und sie hat einen starken Geschmack. Sie sind kleinen Käse von kleiner Stückgröße (etwa 200gr.) und sie sind strohgelb.
